تعليب وبتريد الفواكه والخضار

تعليب وبتريد الفواكه والخضار

Be the first to review this product

You could receive 1 Golden Point for writing a review and/or rating this product.
يتناول الكتاب موضوع تعليب وتبريد الفواكه والخضار ، حيث يضع امام القارىء مختصرا للدراسات والبحوث التي اجريت في مجال تعليب وتبريد الفواكه والخضار حيث افرد الفصل الاول للامور المتعلقة بالتعليب وشمل تعريف خطوات كل من التعليب التجاري والمنزلي للخضار والفواكه وكذلك فساد الاغذية المعلبة ومن ثم تطبيق ممارسة التصنيع الجيد في مجال تعليب الاغذية . واما الفصل الثاني فقد تناول صناعة تبريد وتجميد الفواكه والخضار وتضمن امورا تتعلق بالاساسيات للتبريد والتجميد كدرجة الحرارة ومدة الحفظ والميكروبات .كما شمل الفصل الثاني امورا تدور حول الطرق المستخدمة في تجميد الفواكه والخضار والعبوات المستخدمة لهذا الغرض وكذلك ممارسات التصنيع الجيد في مجال تبريد وتجميد الاغدية.

Availability: In stock

Regular Price: $4.00

Now only: $2.40

Jamalon is the largest online bookstore in Middle East, offering more than 9.3 million of Arabic and English titles with home delivery.

Details

يتناول الكتاب موضوع تعليب وتبريد الفواكه والخضار ، حيث يضع امام القارىء مختصرا للدراسات والبحوث التي اجريت في مجال تعليب وتبريد الفواكه والخضار حيث افرد الفصل الاول للامور المتعلقة بالتعليب وشمل تعريف خطوات كل من التعليب التجاري والمنزلي للخضار والفواكه وكذلك فساد الاغذية المعلبة ومن ثم تطبيق ممارسة التصنيع الجيد في مجال تعليب الاغذية . واما الفصل الثاني فقد تناول صناعة تبريد وتجميد الفواكه والخضار وتضمن امورا تتعلق بالاساسيات للتبريد والتجميد كدرجة الحرارة ومدة الحفظ والميكروبات .كما شمل الفصل الثاني امورا تدور حول الطرق المستخدمة في تجميد الفواكه والخضار والعبوات المستخدمة لهذا الغرض وكذلك ممارسات التصنيع الجيد في مجال تبريد وتجميد الاغدية.

Additional Information

SKU 1000514
ISBN: 9789957023577
Author: علي كامل الساعد
Pages: 80
Pub. Year: 2010
Publisher: دار مجدلاوي للنشر والتوزيع
Cover: No
Order in Series N/A

Write Your Own Review

Only registered users can write reviews. Please, log in or register