• العربية

تصنيع الفواكة والخضار

تصنيع الفواكة والخضار

Author : أيمن مزاهرة

يسلط هذا الكتاب الأضواء على تصنيع الفواكه والخضار، فيدرس التركييب الكيمياوي للخضار والفاكهة وعملية النضج والتغيرات التي تصاحبها، وطرق التخزين السليمة، وتدريج وتغليف الخضار والفواكه وطرق حفظ الخضار والفواكه.
Special Price: $7.00
  • SKU
  • 1005602
  • ISBN:
  • 9957001272
  • Author:
  • أيمن مزاهرة
  • Pages:
  • 200
  • Pub. Year:
  • 2000
  • Publisher:
  • الشروق للنشر والتوزيع - الأردن
  • Cover:
  • غلاف ورقي
  • Order in Series
  • N/A